Chorizo er spönsk, reykt, þurr kryddpylsa sem er framleidd úr grófhökkuðu svínakjöti, fitu og reyktri papriku. Chorizo er bæði til sterk, krydduð (spicy) og sæt það fer eftir paprikuni sem er notuð við pylsugerðina. Það eru til fleiri hundruð tegundir af chorizo á spáni bæði frá hinum ýmsu héröðum og svo eftir bragðtegundum t.d. með hvítlauk, kryddjurtum og ýmsu öðru sem bætt hefur verið við og þróað.

Chorizo er notuð bæði í eldamensku þá sem hráefni í eldaða rétti svo sem Paella og svo einnig sem Tapas. 

Við bjóðum uppá Chorizo í heilli 2 kg pylsu. Chorizo pylsuna okkar fáum við frá Embotits Calet sem er fjölskyldufyrirtæki sem hefur sérhæft sig í framleiðslu á Chorizo og hefur fleiri kynslóða reynslu á sínu sviði og er glæsileg útkoman eftir því. Embotits Calet er staðsett í Olot í Cataloniu.